Ein köstliches Nudelgericht mit Linguine, die in einer cremigen Knoblauchbuttersoße mit zarten Muscheln geschwenkt werden.
Die Linguine in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser al dente kochen, dann abgießen und beiseite stellen.
Behalte etwas Nudelwasser zurück, bevor du abgießt, um die Soßenkonsistenz später anzupassen.
Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen sind.
Verwende eine Pfanne mit großer Fläche, um die Zutaten gleichmäßig zu garen.
Den gehackten Knoblauch und die Petersilie in die Pfanne geben und anbraten, bis sie duften.
Vermeide es, den Knoblauch zu bräunen, um einen bitteren Geschmack zu verhindern.
Den Weißwein hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, um ihn leicht zu reduzieren.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um aromatische Reste zu lösen.
Die Sahne hinzufügen und umrühren, bis die Soße leicht eindickt.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Die Muscheln in die Pfanne geben und garen, bis sie sich öffnen, und geschlossene Muscheln wegwerfen.
Die Pfanne abdecken, um das Öffnen der Muscheln zu beschleunigen.
Die gekochten Linguine in der Pfanne mit der Soße vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
Falls die Soße zu dick ist, etwas zurückbehaltenes Nudelwasser hinzufügen.
Die Pasta mit geriebenem Parmesan und einer Prise frischer Petersilie servieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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