Ein köstlicher und gesunder Bananen-Hafer-Laib, perfekt für das Frühstück oder einen Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel den braunen Zucker und das Ei vermengen. Gut vermischen.
Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen elektrischen Mixer für eine glattere Mischung.
Die reifen Bananen zerdrücken und zur Zuckermischung zusammen mit den Haferflocken und der fettarmen Milch hinzufügen. Gut vermischen.
Zerdrücken Sie die Bananen gründlich, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen. Mit einem Schneebesen vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles vermischt ist.
Nicht zu lange rühren, um den Laib zart zu halten.
Den Teig in eine gefettete Kastenform (23x13 cm) gießen.
Verwenden Sie Backpapier für ein einfaches Herausnehmen nach dem Backen.
Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib 5 Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
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