Dieser lebhafte Thunfisch- und Eiersalat ist eine erfrischende Abwandlung eines Klassikers und bietet eine würzige Kräuter-Vinaigrette sowie eine Mischung aus frischen Zutaten.
In einer großen Rührschüssel den Thunfisch, die gehackten Eier, Kapern, gewürfelte rote Paprika, geschnittene Frühlingszwiebeln und gehackte Petersilie vorsichtig vermengen.
Sei vorsichtig beim Mischen, um den Thunfisch und die Eier intakt zu halten für eine bessere Textur.
In einer kleinen Schüssel den Rotweinessig, das Olivenöl, das koscheres Salz und frisch gemahlenen Pfeffer kräftig verquirlen, bis sie emulgiert sind.
Kräftiges Schlagen hilft, dass Öl und Essig gut miteinander vermischt werden.
Das Dressing über die Salatbasis gießen und vorsichtig falten, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen, bevor du servierst.
Den Salat in eine Servierschüssel umfüllen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Kühlen verbessert den Geschmack und macht den Salat erfrischender.
Serviere den Salat kalt, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Passt gut zu knusprigem Brot oder Crackern für eine vollständige Mahlzeit.
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