Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schmorbratens, kombiniert dieses Rezept zartes Rindfleisch mit einer reichhaltigen Rotwein- und Pilzsauce.
Heizen Sie Ihren gusseisernen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze vor.
Stellen Sie sicher, dass der gusseiserne Topf heiß ist, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um eine bessere Bräunung zu erzielen.
Würzen Sie den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn dann von allen Seiten im gusseisernen Topf an, bis er braun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Braten einen reichen Geschmack.
Nehmen Sie das Rindfleisch heraus und stellen Sie es beiseite. Fügen Sie Thymian, Rotwein und Pilze in den Topf hinzu und rühren Sie um.
Kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um die Aromen zu lösen.
Legen Sie das Rindfleisch zurück in den Topf, decken Sie es ab und lassen Sie es 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.
Überprüfen Sie gelegentlich, ob die Flüssigkeit nicht zu stark verdampft; fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.
Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Topf und lassen Sie es ruhen. Mischen Sie die Speisestärke mit kaltem Wasser in einer Schüssel.
Rühren Sie die Speisestärke gut um, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Bringen Sie die Topf-Säfte zum Kochen und rühren Sie dann langsam die Speisestärke-Mischung ein, bis sie eindickt.
Kochen Sie die Sauce einige Minuten, um den rohen Speisestärkegeschmack zu beseitigen.
Schneiden Sie das Rindfleisch und servieren Sie es mit der Pilzsauce.
Arrangieren Sie die Scheiben ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
