Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hühnchen Piccata, dieses Rezept bietet zarte Hühnchenbrust in einer würzigen Zitronen-Knoblauch-Sauce.
Die Hühnchenbrüste in das Mehl tauchen und eine gleichmäßige Schicht sicherstellen.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Sicherstellen, dass die Butter vollständig geschmolzen und mit dem Öl vermischt ist, bevor das Hühnchen hinzugefügt wird.
Die Hühnchenbrüste auf beiden Seiten goldbraun braten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Überfüllung der Pfanne vermeiden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis er duftet.
Ständig rühren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Den Weißwein und die Hühnerbrühe hinzufügen und den Boden der Pfanne abkratzen, um abzulöschen.
Die Flüssigkeit köcheln lassen, um die Aromen zu intensivieren.
Das Hühnchen zurück in die Pfanne geben und kochen, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.
Das Hühnchen gelegentlich wenden, um es gleichmäßig in der Sauce zu beschichten.
Den Zitronensaft in die Sauce pressen und umrühren, um zu kombinieren.
Die Sauce probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen.
Das Hühnchen mit der Sauce anrichten und mit Petersilie und Kapern garnieren.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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