Ein schmackhaftes und würziges Seitan-Curry, das vegan und einfach zuzubereiten ist.
Vermische die Tomatenpaste, gemahlenen Fenchel, gehackten Knoblauch, Chilipulver, Currypulver, gemahlenen Kurkuma, Zitronensaft, Salz und Wasser in einer Rührschüssel.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die gehackte Zwiebel, bis sie durchsichtig wird.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu stark bräunt.
Gieße die vorbereitete Gewürzmischung in die Pfanne und koche sie einige Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Ständig umrühren, um ein Anbrennen der Gewürze zu vermeiden.
Füge die gewürfelten Seitanstücke in die Pfanne und mische gut, um sie mit der Gewürzmischung zu überziehen.
Sicherstellen, dass alle Seitanstücke gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen sind.
Lass die Mischung etwa 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Flüssigkeit reduziert ist und der Seitan die Aromen aufnimmt.
Die Hitze anpassen, um ein sanftes Köcheln aufrechtzuerhalten.
Rühre die gehackten grünen Chilis ein und koche eine weitere Minute, bevor du die Pfanne vom Herd nimmst.
Füge mehr Chilis für zusätzliche Schärfe hinzu, wenn gewünscht.
Serviere das Curry heiß mit deiner Wahl an Reis oder Brot.
Mit frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
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