Ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht mit zartem Hühnchen und fluffigen, mit Kräutern durchzogenen Dumplings, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Legen Sie das Hühnchen in einen großen Kochtopf und bedecken Sie es mit Wasser.
Stellen Sie sicher, dass das Hühnchen vollständig untergetaucht ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, Thymian und Rosmarin in den Topf hinzu.
Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke, um es später leicht entfernen zu können.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn 1,5 Stunden köcheln.
Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen, um eine klarere Brühe zu erhalten.
Nehmen Sie das Hühnchen aus dem Topf und lassen Sie es abkühlen.
Verwenden Sie eine Zange, um das Hühnchen sicher aus der heißen Brühe zu entfernen.
Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und geben Sie die Knochen zurück in den Topf. Lassen Sie es eine weitere Stunde köcheln.
Dieser Schritt entzieht den Knochen mehr Geschmack für die Brühe.
Seihen Sie die Brühe durch ein feines Sieb und entsorgen Sie die Feststoffe.
Lassen Sie die Brühe leicht abkühlen, bevor Sie sie abseihen, um Verbrennungen zu vermeiden.
In einer Rührschüssel das Mehl, Salz und Backpulver vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen für einen glatteren Teig.
Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie kalte Butter für eine flauschigere Textur.
Buttermilch und Petersilie einrühren, um einen festen Teig zu bilden.
Vorsichtig mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen und in Streifen schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte.
Bringen Sie die abgeseihte Brühe zum Köcheln und geben Sie die Dumplings hinein.
Vorsichtig umrühren, um zu verhindern, dass die Dumplings zusammenkleben.
Kochen Sie die Dumplings 10 Minuten lang, fügen Sie dann das Hühnchenfleisch hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Schmecken Sie die Brühe ab und passen Sie die Würze vor dem Servieren an.
Servieren Sie das Hühnchen und die Dumplings heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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