Ein schmackhaftes und aromatisches Lammgericht im marokkanischen Stil, perfekt für ein besonderes Abendessen.
In einer Mischschüssel das Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Zimt, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, koscheres Salz, Cayennepfeffer und gehackten Knoblauch vermengen.
Die Gewürze gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Die Gewürzmischung gleichmäßig über die Lammkoteletts reiben, sodass alle Seiten bedeckt sind.
Die Marinade in das Fleisch einmassieren, um eine bessere Aufnahme der Aromen zu erreichen.
Die beschichteten Lammkoteletts auf ein Backblech legen und sie 1 Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Das Lamm auf Raumtemperatur kommen zu lassen, hilft, es gleichmäßiger zu garen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Lamm hineinlegen.
Die Lammkoteletts im Ofen 20-25 Minuten rösten, oder bis die Innentemperatur 60°C für medium-rare erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen, ohne das Fleisch anzuschneiden.
Die Lammkoteletts aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie abdecken. 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Das Ruhen des Fleisches ermöglicht es, dass sich die Säfte verteilen, was es zarter macht.
Servieren Sie die Lammkoteletts warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie dazu Couscous oder geröstetes Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
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