Genießen Sie diese gesunden Leinsamen-Bran-Muffins, eine köstliche und nahrhafte Leckerei, die perfekt für jede Tageszeit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Besprühen Sie ein Muffinblech für 12 Muffins leicht mit Antihaft-Kochspray.
Die Verwendung von Antihaftspray verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer großen Rührschüssel die Eiersatz, fettfreie Milch, Rapsöl, Apfelmus und braunen Zucker gut vermengen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Mischen der nassen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
In einer anderen Schüssel das Vollkornmehl, Zimt, gemahlene Leinsamen, Süßungsmittel, Backpulver, Natron und Weinstein vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, sie zu belüften und Klumpen zu entfernen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Übermixen kann die Muffins dicht machen, also nur bis zur Kombination mischen.
Löffeln Sie den Teig in das vorbereitete Muffinblech und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu zwei Dritteln.
Das gleichmäßige Füllen der Vertiefungen sorgt für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins ein oder zwei Minuten vor der minimalen Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Kombinieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk für eine köstliche Leckerei.
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