Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kuchens, diese rustikale Tarte kombiniert die süßen und säuerlichen Aromen von Erdbeeren und Rhabarber in einem blättrigen, buttrigen Teig.
Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Verwenden Sie kalte Butter, um einen blättrigen Teig zu gewährleisten.
Das Ei und kaltes Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten kühlen.
Das Kühlen des Teigs hilft, ein Schrumpfen während des Backens zu verhindern.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech übertragen.
Den Teig gleichmäßig ausrollen, um dünne Stellen zu vermeiden.
Erdbeeren, Rhabarber, Zucker, Mehl, Orangenschale und Salz in einer Schüssel vermengen. Vorsichtig vermengen, um die Früchte nicht zu zerdrücken.
Vorsichtig mischen, um das Obst nicht zu zerdrücken.
Die Fruchtmischung in die Mitte des Teigs geben und einen Rand um die Ränder lassen. Die Ränder über die Füllung falten.
Das Falten der Ränder schafft einen rustikalen Look und hilft, die Füllung zu halten.
Die Tarte in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung sprudelnd ist.
Das Backblech auf der mittleren Schiene platzieren, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Die Tarte etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.
Mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Eis für zusätzlichen Genuss servieren.
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