Eine herzhafte und geschmackvolle, italienisch inspirierte Suppe mit zarten Fleischbällchen, frischen Blattgemüsen und Orzo-Nudeln.
In einer Rührschüssel das gemahlene Putenfleisch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, getrockneten Basilikum und Zwiebelpulver vermengen.
Sanft vermengen, um zu vermeiden, dass das Fleisch zu stark bearbeitet wird, was die Fleischbällchen dicht machen kann.
Die Mischung zu kleinen Fleischbällchen formen, etwa 2 cm im Durchmesser.
Verwenden Sie feuchte Hände, um zu verhindern, dass die Mischung beim Formen der Fleischbällchen kleben bleibt.
In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
Stellen Sie sicher, dass die Brühe sprudelnd kocht, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, damit sie gleichmäßig garen.
Die Escarole, Spinat, Orzo, Karotte und Fleischbällchen in die kochende Brühe geben.
Sanft umrühren, um zu verhindern, dass die Fleischbällchen zerfallen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Überprüfen Sie die Orzo auf Garheit, um sicherzustellen, dass sie nach Ihrem Geschmack gekocht ist.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit zusätzlichem geriebenem Parmesan.
Servieren Sie mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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