Ein köstlicher Kaffeekuchen mit einem Zimt-Pekan-Streuselbelag, perfekt für Zusammenkünfte oder als gemütliche Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor und fetten Sie eine 12-Tassen Bundt-Pfanne ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Das Einfetten und Bestäuben der Pfanne sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herauskommt.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, den hellbraunen Zucker und den gemahlenen Zimt für den Streuselbelag vermengen.
Gründlich mischen, um den Zimt gleichmäßig zu verteilen.
Die kalte Butter mit einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt, dann die gehackten Pekannüsse unterrühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist, um eine krümelige Textur zu erreichen.
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und die saure Sahne mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
Zutaten bei Zimmertemperatur mischen sich gleichmäßiger und ergeben einen glatteren Teig.
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen, dann den Vanilleextrakt unterrühren.
Eier einzeln hinzuzufügen hilft, die Emulsion des Teigs zu erhalten.
Das Mehl und das Backpulver bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um den Kuchen zart zu halten.
Die Hälfte des Streusels in die vorbereitete Bundt-Pfanne geben, gefolgt von der Hälfte des Teigs. Die Schichten wiederholen.
Das Schichten von Streuseln und Teig erzeugt einen schönen marmorierten Effekt.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor Ablauf der Zeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen in der Pfanne hilft, den Kuchen zu festigen und zu verhindern, dass er bricht.
Optional den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einem einfachen Vanilleguss beträufeln, bevor Sie ihn servieren.
Ein Guss oder Puderzucker verbessert die Präsentation und den Geschmack des Kuchens.
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