Un piatto di couscous vibrante e aromatico ispirato ai sapori marocchini, perfetto per un pasto veloce e salutare.
Scalda un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Usare una padella antiaderente può aiutare a ridurre la quantità di olio necessaria.
Aggiungi le cipolle verdi, l'aglio, i pomodori e le zucchine nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Unisci i ceci e le spezie, cuocendo per altri 2 minuti per amalgamare i sapori.
Regola il livello di spezie secondo il tuo gusto aggiungendo più o meno pepe di cayenna.
In una pentola, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il couscous e il sale.
Copri immediatamente la pentola dopo aver aggiunto il couscous per intrappolare il vapore.
Togli la pentola dal fuoco, copri e lascia riposare il couscous per 5 minuti per assorbire il liquido.
Sgranare il couscous con una forchetta dopo che ha assorbito l'acqua per una consistenza leggera.
Unisci le verdure soffritte con il couscous e mescola delicatamente.
Mescolare delicatamente assicura che il couscous rimanga soffice e non si raggruppi.
Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.
Trita finemente il prezzemolo per una distribuzione più uniforme del sapore.
Servi caldo e goditi il tuo couscous marocchino saporito.
Accompagna con un'insalata o pane piatto per un pasto completo.
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