Eine köstliche Abwandlung der klassischen Bratkartoffeln und Zwiebeln, dieses Rezept kombiniert einen Hauch von Rosmarin und Paprika für ein gehobenes Geschmacksprofil.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, etwa 1/8 Zoll dick.
Verwenden Sie einen Mandolinen-Schneider für gleichmäßige Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Die Zwiebelringe trennen für eine bessere Karamellisierung.
Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu stark bräunt; passen Sie die Hitze gegebenenfalls an.
Die geschnittenen Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine ordentliche Bräunung zu ermöglichen.
Rosmarin, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer über die Kartoffeln und Zwiebeln streuen.
Mischen Sie die Gewürze vorher für eine gleichmäßige Verteilung.
Unbedeckt kochen, gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, etwa 10 Minuten.
Die Kartoffeln vorsichtig wenden, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Heiß als Beilage oder Hauptgericht servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Hauch von Farbe und Frische.
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