Ein köstliches selbstgemachtes Brot, das mit einer herzhaften Spinat- und Tomatenfüllung geschichtet ist, perfekt für jeden Anlass.
In einer großen Schüssel das warme Wasser und den Zucker vermengen, dann die Hefe darüberstreuen. 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Olivenöl, Salz und Mehl zur Hefemischung hinzufügen und mischen, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig gründlich kneten, um das Gluten für eine bessere Textur zu entwickeln.
Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Das Abdecken der Schüssel mit einem feuchten Tuch verhindert, dass der Teig austrocknet.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch und die Schalotte anbraten, bis sie duften, dann den Spinat und die getrockneten Tomaten hinzufügen. Kochen, bis der Spinat zusammenfällt, dann abkühlen lassen.
Die Füllung vollständig abkühlen lassen, bevor sie auf den Teig verteilt wird, um die Textur des Teigs nicht zu beeinträchtigen.
Den gegangenen Teig herunterdrücken und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung gleichmäßig über den Teig verteilen.
Den Teig fest aufrollen, um eine gut definierte Schnecke zu gewährleisten.
Den Teig zu einer Rolle formen und mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Kastenform legen. Abdecken und erneut gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Den Teig gleichmäßig rollen, um ungleichmäßiges Backen zu vermeiden.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Teig mit Parmesan bestreuen und 45 Minuten backen, nach 30 Minuten mit Folie abdecken, um ein Überbräunen zu verhindern.
Die Verwendung von Folie hilft, eine goldene Kruste zu erreichen, ohne die Oberseite zu verbrennen.
Die geschmolzene Butter mit Knoblauchpulver vermischen und über das gebackene Brot streichen. Das Brot 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Drahtgitter übertragen wird.
Das Bestreichen des Brotes mit Knoblauchbutter verleiht einen köstlichen letzten Schliff.
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