Dieses Rezept bietet eine geschmackvolle Abwandlung von Rührei, indem indische Gewürze und frische Zutaten für eine köstliche Mahlzeit integriert werden.
Erhitze das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, bevor du die Zwiebeln hinzufügst.
Füge die gehackte Zwiebel in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühre die gehackte grüne Chili und die gewürfelten Tomaten ein und koche, bis sie weich sind.
Passe die Menge der Chili an deinen Schärfewunsch an.
Streue das Kurkuma ein und mische gut.
Kurkuma verleiht dem Gericht eine lebendige Farbe und erdigen Geschmack.
Schlage die Eier in die Pfanne, würze mit Salz und Pfeffer und rühre vorsichtig um, um sie zu verquirlen.
Bei niedriger Hitze für eine cremigere Textur kochen.
Falte den gehackten Koriander ein und nimm die Pfanne vom Herd.
Füge den Koriander am Ende hinzu, um seinen frischen Geschmack zu bewahren.
Serviere die Rühreier sofort mit deiner Wahl an Beilagen.
Kombiniere sie mit geröstetem Brot oder Naan für eine vollständige Mahlzeit.
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