Ein lebendiger und geschmackvoller Salat, der Schwarzbohnen, Mais und frisches Gemüse kombiniert, angemacht mit einem spritzigen Limetten-Dressing.
Die Schwarzbohnen, den Mais, die rote Paprika und die rote Zwiebel in einer großen Rührschüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Bohnen gut abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit im Salat zu vermeiden.
Die gehackte Koriander in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
Den Koriander fein hacken, um seinen Geschmack gleichmäßig zu verteilen.
In einem kleinen Glas den Limettensaft, das Olivenöl, die gehackte Schalotte, den Honig, den Cayennepfeffer, den Kreuzkümmel und das Salz vermengen. Gut schütteln, um emulgieren.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, um alles gleichmäßig zu bedecken.
Lassen Sie den Salat ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Die gerösteten Pinienkerne kurz vor dem Servieren darüber streuen.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ein paar Minuten rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.
Servieren Sie den Salat kalt und genießen Sie ihn.
Kombinieren Sie ihn mit Ihrem Lieblingshauptgericht für eine vollständige Mahlzeit.
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