Dieser mediterran inspirierte Salat kombiniert die Frische von Sommergemüse mit der herzhaften Textur von Orzo-Nudeln, alles vereint mit einer würzigen Zitronen-Vinaigrette.
Kochen Sie die Orzo-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen der Orzo-Nudeln mit kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und verhindert, dass sie zusammenkleben.
In einer großen Rührschüssel die Kirschtomaten, den Spinat, die gerösteten Pinienkerne, die Kalamata-Oliven und den zerbröckelten Feta-Käse vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Spinat trocken ist, um zu vermeiden, dass der Salat verwässert.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Rotweinessig, den gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um das Dressing herzustellen.
Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Fügen Sie die gekochten Orzo-Nudeln zur Salatbasis hinzu und gießen Sie das Dressing darüber. Vorsichtig vermengen.
Vorsichtig vermengen, um die Zutaten nicht zu zerbrechen.
Den Salat in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit zusätzlichem Feta-Käse oder Pinienkernen garnieren. Sofort servieren.
Servieren Sie den Salat gekühlt für einen erfrischenden Geschmack.
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