Eine köstliche und cremige Chowder mit geräucherten Austern, verfeinert mit knusprigem Speck und zarten Kartoffeln, perfekt für eine wohltuende Mahlzeit.
Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Kochtopf etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie zart sind.
Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu vermeiden.
Die gekochten Kartoffeln, Sahne, Milch, Brühe, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer in den Kochtopf geben.
Die Mischung vorsichtig erhitzen, um ein Gerinnen der Milch zu vermeiden.
Die geräucherten Austern und die angebratenen Zwiebeln vorsichtig unterrühren, damit sich die Aromen bei niedriger Hitze verbinden.
Vorsichtig umrühren, um die Austern ganz zu lassen.
Den Speck knusprig braten und dann in Stücke zerbröseln.
Ein Papiertuch verwenden, um überschüssiges Fett vom Speck aufzusaugen.
Die Chowder heiß servieren, garniert mit knusprigen Speckstücken. Optional mit Crackern oder einem Spritzer scharfer Soße servieren.
Die Servierschalen vorher erwärmen, damit die Chowder länger heiß bleibt.
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