Un delizioso piatto ispirato alla cucina mediterranea che presenta fagiolini teneri in una saporita salsa di pomodoro e erbe.
Lava accuratamente i fagiolini e taglia le estremità.
Usa un coltello affilato per rendere più facile e veloce il taglio dei fagiolini.
Metti i fagiolini in una pentola e aggiungi abbastanza acqua per coprirli.
Aggiungi un pizzico di sale all'acqua per esaltare il sapore dei fagiolini.
Fai sobbollire i fagiolini finché non sono teneri ma ancora leggermente croccanti.
Evita di cuocere troppo per mantenere il colore verde brillante dei fagiolini.
In un'altra pentola, unisci i pomodori a cubetti, l'aglio tritato, la cipolla tritata, il prezzemolo, la menta, l'origano, il sale e il pepe nero.
Mescola frequentemente per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire finché la salsa non si addensa.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Scola i fagiolini cotti e mettili su un piatto da portata.
Scuoti l'acqua in eccesso per evitare che il piatto diventi acquoso.
Versa la salsa di pomodoro e erbe sui fagiolini e servi immediatamente.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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