Eine köstliche Abwandlung des traditionellen portugiesischen Süßbrotes, dieses Rezept bietet eine weichere Textur und einen Hauch von Zitrusfrüchten für einen erfrischenden Geschmack.
In einer großen Schüssel die Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
Fügen Sie die Milch, den Zucker, die Eier, das Salz, die Butter und den Orangenzesten zur Hefemischung hinzu und gut vermischen.
Mischen Sie, bis die Zutaten gut kombiniert sind und der Zucker aufgelöst ist.
Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, eine Tasse nach der anderen, und mischen Sie, bis ein weicher Teig entsteht.
Der Teig sollte leicht klebrig, aber handhabbar sein.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 8 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Verwenden Sie die Handballen, um den Teig wegzuschieben und wieder zu falten.
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Den Teig niederdrücken und in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem runden Laib formen.
Den Teig vorsichtig behandeln, um seine luftige Textur zu erhalten.
Jeden Laib in eine gefettete 23 cm runde Backform legen, abdecken und erneut gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass die Formen gut gefettet sind, um ein Ankleben zu verhindern.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Lassen Sie den Ofen vollständig vorheizen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Die Oberseiten der Laibe mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Die Eimischung verleiht dem Brot eine glänzende, goldene Kruste.
Die Laibe im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie auf die Unterseite des Laibs klopfen; es sollte hohl klingen.
Die Laibe 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Servieren Sie das Brot warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie es!
Dieses Brot ist perfekt mit Butter oder Marmelade für einen köstlichen Genuss.
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