Ein Rezept für fluffige, glutenfreie Blechpfannkuchen aus Buchweizenmehl und reifen Bananen, perfekt für ein schnelles Frühstück.
Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer kleinen Schüssel die Sojamilch und den Zitronensaft vermengen und 5 Minuten stehen lassen, um Buttermilch herzustellen.
In einer großen Schüssel die Bananen zerdrücken. Buchweizenmehl, Backpulver, Natron und Vanilleextrakt unterheben.
Die vorbereitete Buttermilch zur Mischung geben und mit einem Spatel einarbeiten.
Den Pfannkuchenteig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech gießen und nach Wunsch mit Toppings belegen.
13 bis 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
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