Eine wohltuende und cremige Suppe mit der köstlichen Kombination aus Brokkoli und Cheddar-Käse.
Schneide die Zwiebel und den Sellerie in kleine Stücke.
Das gleichmäßige Schneiden der Gemüse sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwende ungesalzene Butter, um die Salzigkeit der Suppe zu kontrollieren.
Füge die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie zart sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt.
Streue das Mehl über das angebratene Gemüse und rühre um, um es zu vermengen.
Das Mehl eine Minute lang garen, um den rohen Geschmack zu entfernen.
Gieße nach und nach die Hühnerbrühe und die Milch hinzu und rühre ständig um.
Das Rühren verhindert, dass Klumpen in der Suppe entstehen.
Bringe die Mischung zum sanften Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis sie eingedickt ist.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Füge die Brokkoliröschen hinzu und koche sie, bis sie zart sind.
Schneide den Brokkoli in kleine Röschen für schnelleres Garen.
Nehme den Topf vom Herd und rühre den Cheddar-Käse ein, bis er geschmolzen ist.
Den Käse nach und nach hinzufügen, um ein gleichmäßiges Schmelzen zu gewährleisten.
Serviere die Suppe warm, garniert mit zusätzlichem Käse oder Croutons, wenn gewünscht.
Die Suppe mit knusprigem Brot zu servieren, verbessert das Gericht.
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