Un ceviche di gamberi fresco e vibrante con una marinata agrumata e un topping cremoso di avocado.
Pulisci e decapita i gamberi, poi tagliali a pezzi di dimensioni morsi.
Usa un coltello affilato per rendere il processo di pulizia più facile e veloce.
Spremi i lime e le arance in una ciotola.
Rotola gli agrumi sul piano di lavoro prima di spremere per estrarre più succo.
Unisci i gamberi con il succo di agrumi in un contenitore e metti in frigorifero per 6-8 ore.
Assicurati che i gamberi siano completamente sommersi nel succo per una 'cottura' uniforme.
Taglia a dadini i pomodori, la cipolla, il coriandolo, il peperoncino, il cetriolo e i peperoni.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una consistenza coerente.
Mescola le verdure a dadini con i gamberi marinati e lascia riposare a temperatura ambiente per 20 minuti.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i pezzi di gambero.
Taglia a dadini l'avocado e incorporalo delicatamente nel ceviche prima di servire.
Aggiungi l'avocado appena prima di servire per mantenere la sua freschezza.
Servi il ceviche in ciotole o bicchieri freddi, eventualmente guarnito con tortilla chips.
Raffreddare i piatti di servizio migliora l'esperienza rinfrescante del ceviche.
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