Ein schmackhaftes und zartes Rinderfilet mit einer knusprigen Kräuterkruste und einer würzigen Meerrettichglasur.
Mischen Sie den Meerrettich, Dijon-Senf und die zerdrückten Pfefferkörner in einer Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu erreichen.
Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über das Rinderfilet.
Verwenden Sie einen Spatel oder die Rückseite eines Löffels für eine gleichmäßige Beschichtung.
Vermengen Sie die Semmelbrösel, Petersilie, Thymian und Rosmarin in einer separaten Schüssel.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
Drücken Sie die Krustenmischung auf das glasierte Filet, indem Sie sanft andrücken.
Drücken Sie fest, aber sanft, um sicherzustellen, dass die Kruste haftet, ohne abzufallen.
Wickeln Sie das Filet in Frischhaltefolie und kühlen Sie es mindestens 3 Stunden.
Dieser Schritt ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden und die Kruste zu setzen.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Filet hineinlegen.
Entwickeln Sie das Filet und legen Sie es in eine Bratpfanne.
Verwenden Sie, wenn möglich, einen Bratrost, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen.
Braten Sie das Filet im Ofen etwa 1 Stunde lang oder bis die Innentemperatur 57°C für medium-rare erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Garstufe genau zu überprüfen.
Nehmen Sie das Filet aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch zarter wird.
Schneiden Sie das Filet und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Schneiden Sie gegen die Faser für die zartesten Stücke.
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