Ein köstliches Nudelgericht, das saftige Garnelen mit einer reichhaltigen und nussigen Pesto-Sauce kombiniert.
Bereiten Sie das Pesto vor, indem Sie die getrockneten Tomaten, Petersilie, Basilikum, Walnüsse, Parmesan und Knoblauch in einer Küchenmaschine pürieren, bis es glatt ist.
Schaben Sie die Seiten der Küchenmaschine ab, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig püriert werden.
Fügen Sie nach und nach das Olivenöl zur Küchenmaschine hinzu, während Sie pürieren, bis das Pesto eine glatte Konsistenz erreicht. Beiseite stellen.
Passen Sie die Menge des Olivenöls an, um die gewünschte Pesto-Dicke zu erreichen.
Kochen Sie die Linguine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Sauce später bei Bedarf anzupassen.
Braten Sie die Garnelen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie rosa und undurchsichtig werden, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu lange zu garen, um sie zart und saftig zu halten.
Vermengen Sie die gekochte Linguine, die gebratenen Garnelen und das Pesto in einer großen Schüssel. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Mischung zu trocken erscheint.
Servieren Sie die Pasta warm, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischer Petersilie.
Servieren Sie mit knusprigem Brot und einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit.
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