Lernen Sie, wie man perfekt gewürzten Sushi-Reis zubereitet, ideal für Sushi-Rollen oder Nigiri.
Kombinieren Sie den Reisessig, Zucker und Meersalz in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie sich aufgelöst haben.
Ständig rühren, um sicherzustellen, dass Zucker und Salz gleichmäßig aufgelöst werden.
Lassen Sie den gewürzten Essig abkühlen und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis er benötigt wird.
Das Abkühlen der Essigmischung hilft, sie besser mit dem Reis zu vermischen.
Spülen Sie den Reis in einer großen Schüssel, bis das Wasser klar ist.
Das Abspülen entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.
Lassen Sie den Reis abtropfen und geben Sie ihn in einen Topf mit kaltem Wasser.
Verwenden Sie einen Topf mit passendem Deckel, um den Dampf zu halten.
Bringen Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Köcheln, dann abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. 10 Minuten kochen.
Vermeiden Sie es, den Deckel während des Kochens zu heben, um den Dampf zu halten.
Reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie weitere 10 Minuten.
Dieser Schritt stellt sicher, dass der Reis vollständig gekocht und zart ist.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Reis 15 Minuten lang abgedeckt ruhen.
Das Ruhen ermöglicht es dem Reis, die restliche Feuchtigkeit aufzunehmen.
Übertragen Sie den Reis in eine Holz- oder Glasschüssel und bestreuen Sie ihn mit dem gewürzten Essig.
Verwenden Sie eine Schneidbewegung, um den Essig sanft in den Reis zu mischen.
Decken Sie den Reis mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Abdecken des Reises verhindert, dass er austrocknet.
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