Una deliziosa variante del classico popcorn al caramello, arricchita con un tocco di miele e un mix di noci per un sapore e una croccantezza extra.
Preriscalda il forno a 200°F e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Rivestire la teglia facilita la pulizia e previene l'attaccamento.
Metti i popcorn in una grande ciotola per mescolare e metti da parte.
Usare una grande ciotola rende più facile mescolare i popcorn con il caramello.
In una pentola, unisci lo zucchero di canna, il burro, il miele e il sale. Scalda a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto raggiunge un'ebollizione vigorosa.
Mescola delicatamente per evitare di schizzare il composto caldo.
Continua a cuocere il caramello fino a quando raggiunge i 238°F (fase della pallina morbida) su un termometro per caramelle. Togli dal fuoco e aggiungi il bicarbonato di sodio.
Aggiungere il bicarbonato di sodio crea una consistenza leggera e ariosa nel caramello.
Versa rapidamente il caramello sui popcorn e mescola accuratamente per rivestire in modo uniforme. Aggiungi le noci miste.
Lavora rapidamente per rivestire i popcorn prima che il caramello si indurisca.
Distribuisci il composto di popcorn rivestito sulla teglia preparata. Cuoci in forno per 20 minuti, mescolando a metà cottura.
Mescolare assicura una cottura uniforme e previene la formazione di grumi.
Togli dal forno e lascia raffreddare completamente. Rompi in cluster e conserva in un contenitore ermetico.
Lasciare raffreddare i popcorn assicura che diventino croccanti e facili da maneggiare.
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