Ein erfrischender und gesunder Salat mit zartem Hähnchen, tropischen Früchten und Quinoa.
Koche die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse sie abkühlen.
Spüle die Quinoa vor dem Kochen ab, um Bitterstoffe zu entfernen.
Würze die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und brate sie in einer Pfanne, bis sie vollständig durchgegart ist. Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 75°C erreicht.
In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, gewürfeltes Hähnchen, rote Zwiebel, Mango und Avocado vermengen.
Würfle die Mango und Avocado kurz vor dem Mischen, um sie frisch zu halten.
In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl und gehackten Koriander verquirlen. Über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Passe das Verhältnis von Limettensaft und Olivenöl nach deinem Geschmack an.
Lasse den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn servierst.
Das Kühlen lässt die Aromen besser miteinander verschmelzen und sorgt für einen harmonischeren Geschmack.
Serviere den Salat gekühlt und genieße ihn.
Garniere mit zusätzlichen Korianderblättern für eine frische Präsentation.
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