Eine köstliche Abwandlung des klassischen Lachsmornay, dieses Rezept bietet eine cremige Sauce und einen knusprigen Bröselbelag, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es etwa eine Minute lang, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt.
Erwärmen Sie die Milch leicht, bevor Sie sie hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie den Zitronensaft, die Schale, die Schalotten, die Mayonnaise und den Käse zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis sie glatt ist.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze an.
Vermengen Sie den zerkleinerten Lachs mit der Sauce und gießen Sie alles in eine Auflaufform.
Stellen Sie sicher, dass der Lachs gleichmäßig in der Sauce verteilt ist.
Mischen Sie die Brösel mit der geschmolzenen Butter und streuen Sie sie über die Oberfläche.
Für extra Crunch verwenden Sie Panko-Brösel.
Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten oder bis der Belag goldbraun ist.
Behalten Sie den Belag im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Servieren Sie heiß mit einer Beilage aus Reis oder Salat.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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