Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, diese Schweinekoteletts werden in einer reichhaltigen Tomatenkräutersauce gekocht, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um die Schweinekoteletts richtig anzubraten.
Würze die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer und lege sie dann in die Pfanne.
Koche die Schweinekoteletts, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind.
Nehme die Schweinekoteletts aus der Pfanne und stelle sie beiseite, indem du sie mit Alufolie abdeckst, um sie warm zu halten.
Das Ruhenlassen der Schweinekoteletts hilft, ihre Säfte zu bewahren.
Füge die gehackte Zwiebel zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Rühre die zerdrückten Tomaten, die Kräuter der Provence und die roten Pfefferflocken ein. Lasse die Sauce köcheln, bis sie leicht eindickt.
Decke die Pfanne ab, um zu verhindern, dass die Sauce spritzt.
Gib die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne und wende sie in der Sauce.
Stelle sicher, dass die Schweinekoteletts vollständig mit Geschmack überzogen sind.
Serviere die Schweinekoteletts auf Tellern, garniert mit der Tomatensauce und frischer Petersilie.
Serviere mit einer Beilage deiner Wahl, wie Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse.
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