Una deliziosa variante delle classiche patate ripiene, con un ripieno cremoso e saporito, arricchito da croccante pancetta e cipollotti.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Lava e asciuga le patate, poi punzecchiale con una forchetta.
Punzecchiare le patate evita che scoppino durante la cottura.
Cuoci le patate direttamente sulla griglia del forno per circa 50 minuti o fino a quando sono tenere.
Metti una teglia sotto la griglia per raccogliere eventuali gocce.
Mentre le patate cuociono, cuoci la pancetta in una padella fino a renderla croccante, poi sbriciolala.
Cuoci la pancetta a fuoco medio per una croccantezza uniforme.
Una volta cotte le patate, lasciale raffreddare leggermente, poi taglia la parte superiore in lunghezza.
Usa un coltello affilato per tagli puliti.
Scava la polpa delle patate in una ciotola, lasciando un sottile guscio.
Fai attenzione a non strappare i gusci delle patate.
Schiaccia la polpa delle patate con burro, latte, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
Regola la quantità di latte per ottenere la consistenza desiderata.
Mescola il formaggio cheddar, la pancetta sbriciolata e i cipollotti tritati.
Riserva un po' di formaggio e pancetta per la guarnizione.
Riempi i gusci delle patate con il composto, formando una leggera montagnola.
Usa una sac à poche per una presentazione più ordinata.
Posiziona le patate ripiene su una teglia e cuoci a 190°C (375°F) per 20 minuti.
Cuoci fino a quando le superfici sono dorate e frizzanti.
Guarnisci con cipollotti aggiuntivi prima di servire.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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