Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Lammgerichts, das mit einer geschmackvollen Kräuterkruste und einer reichhaltigen Knoblauchbuttersauce begeistert.
Die Knoblauchzehen schälen und in einen Kochtopf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen, dann abgießen.
Das Kochen des Knoblauchs macht ihn weicher und erleichtert das Schälen.
Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun garen.
Langsame Garung des Knoblauchs sorgt dafür, dass er süß und zart wird, ohne zu verbrennen.
Überflüssiges Fett von den Lammkoteletts entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Entfernen des Fettes hilft, das Lamm gleichmäßig zu garen und verringert die Fettigkeit.
In einer Rührschüssel Dijon-Senf, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Semmelbrösel und Olivenöl vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf die Lammkoteletts streichen.
Die Kräutermischung fest auf das Lamm drücken, damit sie gut haftet.
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Lammkoteletts auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen, oder bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Ein Fleischthermometer verwenden, um die Innentemperatur für den perfekten Gargrad zu überprüfen.
In der Pfanne Weißwein, Apfelessig und Zucker hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, dann den reservierten Knoblauch und die Petersilie einrühren.
Das Reduzieren der Sauce konzentriert die Aromen und schafft eine reichhaltige und köstliche Beilage.
Servieren Sie die Lammkoteletts mit der darüber geträufelten Knoblauchbuttersauce. Mit frischer Petersilie garnieren.
Das Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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