Questi Muffin di Banana e Avena sono un delizioso trattamento, perfetto per la colazione o uno spuntino. Arricchiti con una croccantezza nocciolata, sono umidi, saporiti e facili da preparare.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e conferisce ai muffin un aspetto professionale.
In una grande ciotola, unisci i fiocchi d'avena, la farina 00, lo zucchero di canna, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescola bene per assicurarti che siano distribuiti uniformemente.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi il burro fuso e l'uovo, e sbatti insieme fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare una forchetta per schiacciare le banane funziona bene e fa risparmiare tempo.
Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati; non mescolare troppo.
Mescolare troppo può rendere i muffin densi invece che leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente le noci tritate per distribuirle uniformemente nell'impasto.
Tostare le noci in anticipo per un sapore più ricco.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un porzionatore per gelato per porzioni uniformi e un processo più pulito.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditeli come una colazione veloce o uno spuntino delizioso.
Accompagna con una tazza di caffè o tè per un trattamento completo.
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