Diese würzigen Knoblauch-Dill-Gurken sind eine geschmackvolle und pikante Abwandlung klassischer Gurken, perfekt zum Snacken oder als würzige Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten.
Waschen Sie die Gurken gründlich unter kaltem Wasser.
Verwenden Sie feste Gurken für den besten Crunch.
Kombinieren Sie Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem großen Topf.
Rühren Sie, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind.
Legen Sie Dill und Einlegegewürze in ein Käsetuch, binden Sie es sicher zu und fügen Sie es dem Topf hinzu.
Das Käsetuch erleichtert das Entfernen der Gewürze später.
Bringen Sie die Salzlakenmischung zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln.
Das Köcheln hilft, die Aromen in die Salzlake zu ziehen.
Legen Sie Knoblauch, Alaun und optionale rote Pfefferflocken in jedes sterilisierte Einmachglas.
Stellen Sie sicher, dass die Gläser sterilisiert sind, um Kontamination zu vermeiden.
Packen Sie die Gurken fest in die Gläser, lassen Sie oben etwas Platz.
Schneiden Sie die Gurken in Spalten oder Scheiben für einfacheres Packen.
Gießen Sie die heiße Salzlake in die Gläser, sodass die Gurken vollständig bedeckt sind.
Lassen Sie etwa 1,5 cm Platz im Glas.
Wischen Sie die Ränder der Gläser sauber, setzen Sie die Deckel auf und ziehen Sie die Ringe fingertip-dicht an.
Stellen Sie sicher, dass die Ränder sauber sind, um einen richtigen Verschluss zu gewährleisten.
Verarbeiten Sie die Gläser 10 Minuten lang in einem kochenden Wasserbad.
Passen Sie die Verarbeitungszeit bei Bedarf an die Höhe an.
Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasserbad und lassen Sie sie 24 Stunden lang ungestört abkühlen.
Überprüfen Sie nach dem Abkühlen die Dichtungen, um sicherzustellen, dass sie luftdicht sind.
Lagern Sie die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 2 Wochen, bevor Sie sie genießen.
Die Wartezeit ermöglicht es den Aromen, sich vollständig zu entwickeln.
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