Eine köstliche Abwandlung der traditionellen Kartoffeltacos mit knusprigen Schalen und frischen Beilagen.
Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie zart sind, dann schälen.
Das Kochen der Kartoffeln mit einer Prise Salz verbessert ihren Geschmack.
Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken und die gewürfelte Zwiebel, zerbröckelten Queso Fresco und Milch untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Lassen Sie einige kleine Stücke in der Kartoffelmischung für zusätzliche Textur.
Die Tortillas in der Mikrowelle etwa 15 Sekunden lang erwärmen, damit sie biegsam werden.
Decken Sie die Tortillas mit einem feuchten Papiertuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Die Kartoffelmischung in jede Tortilla löffeln, sie falten und in einer Pfanne mit heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Tacos beim Braten sanft zu drücken, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
Servieren Sie die Tacos mit geriebenem Salat, zerbröckeltem Queso Fresco und Salsa garniert.
Sofort servieren, um die Tacos in ihrer knusprigsten Form zu genießen.
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