Un delizioso e aromatico piatto di riso con manzo macinato speziato, carote dolci e uvetta, perfetto per un pasto in famiglia.
Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida, quindi metterlo in ammollo in acqua fresca per 30 minuti.
Mettere in ammollo il riso aiuta a cuocerlo in modo uniforme e previene che diventi appiccicoso.
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Mescolare frequentemente le cipolle per evitare che brucino e garantire una doratura uniforme.
Nella stessa padella, aggiungere il manzo macinato e cuocere fino a doratura. Condire con sale e pepe. Rimuovere il manzo e mettere da parte.
Sminuzzare il manzo in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Sbucciare e tagliare le carote a pezzi a forma di fiammifero. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella piccola e cuocere le carote fino a tenerle. Aggiungere l'uvetta e cuocere per altri 2 minuti. Rimuovere e mettere da parte.
Aggiungere l'uvetta alla fine previene che si cuocia troppo e perda la dolcezza.
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere il riso in ammollo e sbollentare per 3 minuti. Scolare e mettere da parte.
Sbollentare il riso assicura che finisca di cuocere uniformemente in forno.
Preriscaldare il forno a 325°F (160°C). In una teglia, disporre il riso, il manzo cotto e il composto di carote. Cospargere con garam masala, zafferano e cannella. Coprire e cuocere in forno per 25 minuti.
Coprire il piatto aiuta a trattenere l'umidità e a infondere i sapori.
Servire il pilaf su un grande piatto da portata, guarnito con le carote e l'uvetta. Buon appetito!
Utilizzare un piatto ampio per una presentazione accattivante.
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