Questi deliziosi muffin sono un perfetto mix di sapori di cannella e noci, ideali per la colazione o uno spuntino dolce.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Frustare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito.
Taglia il burro negli ingredienti secchi fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usa burro freddo per una migliore consistenza sbriciolata.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo e il latte.
Assicurati che l'uovo e il latte siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola solo fino a quando non sono combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
In un'altra ciotola, mescola insieme lo zucchero di canna, le noci, le noci pecan, la farina, la cannella e il burro per preparare la copertura.
Usare le dita per mescolare la copertura può aiutare a creare una consistenza sbriciolata.
Riempi ogni stampo per muffin a metà con l'impasto, quindi cospargi un po' di miscela di copertura sopra.
Distribuisci uniformemente la copertura per un sapore coerente.
Aggiungi l'impasto rimanente sopra, seguito da altra copertura.
Premi delicatamente la copertura nell'impasto per aiutare a farla aderire.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima del tempo suggerito per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
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