Genießen Sie diese weichen und geschmackvollen Kürbis-Knoten, perfekt für jeden Anlass.
In einer Rührschüssel die Hefe in warmer Milch auflösen.
Stellen Sie sicher, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe effektiv zu aktivieren.
Fügen Sie die Butter, den Zucker, das Kürbispüree, das Ei, das Salz und 3 Tassen Mehl in die Schüssel hinzu. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden und eine klebrige Konsistenz bildet.
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist.
Kneten Sie den Teig gründlich, um das Gluten zu entwickeln, das den Knoten ihre Struktur verleiht.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, um zu verhindern, dass der Teig austrocknet.
Den Teig niederdrücken und in 24 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem Strang rollen und zu einem Knoten binden.
Stellen Sie sicher, dass die Knoten gleich groß sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Die Knoten auf ein gefettetes Backblech legen, abdecken und erneut gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
Das zweite Gehenlassen sorgt dafür, dass die Knoten leicht und fluffig werden.
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Das Ei und das Wasser für die Ei-Wäsche verquirlen. Die Knoten mit der Ei-Wäsche bestreichen.
Die Ei-Wäsche verleiht den Knoten eine glänzende, goldene Oberfläche.
Die Knoten 15-16 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie die Knoten im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Knoten aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgestell leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Das Abkühlen auf einem Drahtgestell verhindert, dass die Unterseiten matschig werden.
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