Una deliziosa variante della classica cotoletta, con una crosta di erbe saporita e una salsa cremosa all'aneto.
Batti le costolette di maiale fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice usando un batticarne.
Battere il maiale assicura una cottura uniforme e rende la carne più tenera.
Prepara tre ciotole poco profonde: una con farina, sale e pepe; un'altra con uova sbattute e latte; e la terza con pangrattato e paprika.
Organizzare in anticipo la tua stazione di panatura rende il processo più fluido.
Passa ogni costolette di maiale nella miscela di farina, poi immergila nella miscela di uova e infine ricoprila con la miscela di pangrattato.
Premi il pangrattato sulla carne per assicurarti una buona copertura.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto e cuoci le costolette di maiale impanate per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
In una ciotola piccola, mescola la panna acida, sale, pepe, aneto e succo di limone per creare la salsa.
Regola il condimento della salsa secondo il tuo gusto.
Servi le costolette di maiale calde con la salsa all'aneto a parte.
Guarnisci con un rametto di aneto o una fetta di limone per la presentazione.
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