Una zuppa confortante e saporita con tenero agnello e verdure fresche, perfetta per un pasto accogliente.
Prepara le verdure pelando e tagliando le carote, la cipolla e il sedano, e affettando le zucchine.
Tagliare uniformemente le verdure assicura una cottura omogenea e una consistenza costante.
In una grande pentola, metti le cosce di agnello, le verdure preparate, l'aglio, la foglia di alloro e il pepe nero.
Disporre gli ingredienti in modo uniforme per garantire che i sapori si amalgamino durante la cottura.
Aggiungi abbastanza acqua per coprire gli ingredienti e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 2 ore.
Rimuovi la schiuma che si forma in superficie per un brodo più chiaro.
Rimuovi le cosce di agnello dalla pentola, separa la carne dalle ossa e rimetti la carne nella zuppa.
Sfilaccia la carne in pezzi di dimensioni masticabili per facilitarne il consumo.
Aggiungi i cubetti di brodo di manzo alla zuppa e fai sobbollire per ulteriori 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che i cubetti di brodo si sciolgano completamente.
Servi la zuppa calda con pane croccante o damper a lato.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore in più.
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