Ein wohltuender und geschmackvoller Linseneintopf, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht der Basis des Eintopfs einen reichen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel und die geschnittenen Karotten in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Schneide das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart.
Rühre den Thymian und die Majoran ein und koche eine weitere Minute, um ihr Aroma freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Füge die Linsen, Salz, Petersilie und gewürfelte Tomaten in den Topf hinzu und gieße genug Wasser hinein, um die Zutaten zu bedecken.
Die Verwendung von warmem Wasser hilft, die Kochtemperatur aufrechtzuerhalten.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse ihn köcheln, bis die Linsen zart sind, etwa 35 Minuten.
Gelegentlich überprüfen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühre den Sherry ein und koche weitere 5 Minuten.
Das Hinzufügen des Sherrys am Ende bewahrt seinen zarten Geschmack.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit einer Mischung aus geriebenem Cheddar und Emmentaler.
Lass den Käse leicht schmelzen, bevor du servierst, für eine cremige Textur.
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