Ein geschmackvolles und visuell beeindruckendes Rezept für gefülltes Flanksteak, perfekt für besondere Anlässe oder ein köstliches Abendessen.
Bereiten Sie das Flanksteak vor, indem Sie es aufschneiden und auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm klopfen.
Das Aufschneiden des Steaks sorgt für eine gleichmäßige Dicke, was das Rollen und gleichmäßige Garen erleichtert.
Mischen Sie den Rotweinessig, geräuchertes Paprikapulver, Tomatenmark, gehackten Knoblauch und Olivenöl, um eine Marinade zu erstellen.
Wenn Sie die Marinade einige Minuten ruhen lassen, können sich die Aromen besser entfalten.
Verteilen Sie die Marinade auf der offenen Seite des Steaks und reservieren Sie eine kleine Menge für später.
Stellen Sie sicher, dass die Marinade gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu gewährleisten.
Schichten Sie den Prosciutto, Spinat, geraspelte Karotte, gewürfelte Zwiebel, gewürfelte rote Paprika und frisches Basilikum auf das Steak.
Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, damit jede Scheibe einen ausgewogenen Geschmack hat.
Streuen Sie den geriebenen Käse und den getrockneten Thymian über die Füllung.
Das feine Reiben des Käses hilft ihm, zu schmelzen und sich mit der Füllung zu verbinden.
Rollen Sie das Steak fest von einem Ende zum anderen und sichern Sie es mit Küchenzwirn.
Das feste Binden des Röllchens verhindert, dass die Füllung beim Garen herausfällt.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne und bräunen Sie das gerollte Steak von allen Seiten.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht eine schmackhafte Kruste.
Übertragen Sie das Steak in einen Bräter und braten Sie es in einem vorgeheizten Ofen bei 175°C, bis die Innentemperatur 54°C erreicht.
Die Verwendung eines Fleischthermometers stellt sicher, dass das Steak auf den gewünschten Gargrad gegart wird.
Löschen Sie den Bräter mit Weißwein und Marsala ab, fügen Sie dann Worcestershire-Sauce hinzu und reduzieren Sie die Mischung, um eine Sauce zu erstellen.
Das Abkratzen des Bräters beim Ablöschen integriert alle geschmackvollen Reste in die Sauce.
Schneiden Sie das Steak in Scheiben und servieren Sie es mit der darüber geträufelten Sauce.
Das Steak vor dem Schneiden ruhen zu lassen, hilft, die Säfte zu bewahren und den Geschmack zu verbessern.
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