Dieser beladene zweimal gebackene Kartoffelauflauf ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für Zusammenkünfte oder ein herzhaftes Familienessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Auflaufform ein.
Das Einfetten der Form verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Kochen Sie die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, bis sie zart sind, etwa 20 Minuten.
Das Schneiden der Kartoffeln in gleichmäßige Stücke sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und stampfen Sie sie in einer Rührschüssel mit Butter, bis sie glatt sind.
Das Stampfen, während die Kartoffeln heiß sind, macht sie cremiger.
Mischen Sie die saure Sahne, Milch, Salz und Pfeffer gut unter.
Passen Sie die Würzung nach Geschmack in diesem Schritt an.
Falten Sie die Hälfte des Käses, des Specks und der Frühlingszwiebeln unter.
Bewahren Sie einige Toppings zum Garnieren für später auf.
Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und belegen Sie sie mit dem restlichen Käse und Speck.
Das gleichmäßige Verteilen des Belags sorgt für ein gleichmäßiges Backen.
Backen Sie den Auflauf 30 Minuten lang oder bis er goldbraun und sprudelnd ist.
Überprüfen Sie den Auflauf zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Bestreuen Sie den Auflauf vor dem Servieren mit den restlichen Frühlingszwiebeln.
Das Hinzufügen frischer Frühlingszwiebeln am Ende verbessert den Geschmack und die Farbe.
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