Una deliziosa variante di un piatto classico, queste fette di zucchino ghiacciato al miele sono sia saporite che facili da preparare.
Lava accuratamente il zucchino sotto acqua corrente.
Usa una spazzola per verdure per rimuovere eventuale sporco dalla buccia dello zucchino.
Taglia il zucchino a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i semi e le membrane.
Un cucchiaio è utile per estrarre i semi e le membrane.
Affetta ogni metà trasversalmente in fette spesse 1,5 cm.
Cerca di mantenere le fette uniformi per una cottura omogenea.
Metti le fette di zucchino in una grande padella e aggiungi l'acqua.
Disponi le fette in un solo strato per una cottura uniforme.
Porta l'acqua a ebollizione, poi riduci il fuoco, copri e fai sobbollire per 20 minuti o fino a quando il zucchino è tenero.
Controlla il zucchino con una forchetta; dovrebbe essere tenero ma non molle.
In una piccola casseruola, unisci il miele e il succo di limone. Cuoci a fuoco medio fino a quando il composto è liscio e leggermente addensato.
Mescola costantemente per evitare che il miele bruci.
Aggiungi il burro, il sale e il pepe bianco alla glassa, mescolando fino a quando il burro è sciolto e il composto è ben amalgamato.
Assaggia la glassa e aggiusta il condimento se necessario.
Disponi le fette di zucchino cotte su un piatto da portata e versa la glassa sopra di esse.
Servi immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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