Dieses saftige und aromatische Zucchini- und Apfelbrot ist eine gesündere Variante eines klassischen Snacks, perfekt für jede Tageszeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leicht herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel das Vollkornmehl, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz vermengen.
Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel die Eier, das Apfelmus und den Vanilleextrakt verquirlen.
Das getrennte Verquirlen der nassen Zutaten hilft, einen glatteren Teig zu erzeugen.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um zu verhindern, dass das Brot zu dicht wird.
Die geriebene Zucchini vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Das Ausdrücken von überschüssiger Feuchtigkeit aus der Zucchini verhindert, dass der Teig zu feucht wird.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Kastenformen gießen.
Klappen Sie die Formen sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in den Formen abkühlen, und übertragen Sie es dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass das Brot matschig wird.
Das Brot in Scheiben schneiden und als köstlichen Snack oder Frühstück genießen.
Genießen Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee für ein wohltuendes Erlebnis.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
