Una deliziosa ricetta di pane di banana senza glutine con un tocco di noci, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Imburra uno stampo per plumcake da 23x13 cm o rivestilo con carta da forno.
La carta da forno rende più facile rimuovere il pane dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme l'olio di canola, lo zucchero di canna chiaro, le uova grandi e l'estratto di vaniglia puro fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura un composto liscio e ben amalgamato.
In un'altra ciotola, unisci il lievito in polvere senza glutine, la cannella in polvere, la gomma xantana e il sale fino.
Mescolare gli ingredienti secchi separatamente aiuta a distribuirli uniformemente.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con le banane mature schiacciate, e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le banane gradualmente aiuta a incorporarle uniformemente nell'impasto.
Incorpora le noci pecan tritate, le noci e l'uvetta dorata.
Incorporare delicatamente per evitare di mescolare troppo, il che può influire sulla consistenza del pane.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la parte superiore.
Livellare la parte superiore assicura una lievitazione uniforme durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente prima di affettarlo.
Raffreddare completamente assicura fette pulite e una migliore consistenza.
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