Questa ricetta combina pollo tenero, asparagi arrostiti e una salsa cremosa con pasta penne per un pasto delizioso.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Taglia gli asparagi e riducili in pezzi di 2,5 cm. Mescola con 1 cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sale e pepe nero. Distribuisci su una teglia.
Usa carta da forno sulla teglia per una pulizia più facile.
Arrostisci gli asparagi nel forno preriscaldato per 10 minuti o fino a quando non sono teneri e leggermente caramellati.
Controlla a metà cottura per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Cuoci la pasta penne in una grande pentola di acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
Riserva un po' di acqua di cottura della pasta per regolare la salsa in seguito.
Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Cuoci i petti di pollo fino a dorarli e cuocerli completamente, circa 5-7 minuti per lato. Rimuovi e affetta a strisce.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i succhi.
Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato e soffriggi per 1 minuto. Versa la panna e porta a ebollizione. Mescola il formaggio Parmigiano, il sale e il pepe nero.
Mescola costantemente per evitare che la panna si bruci.
Unisci la pasta cotta, gli asparagi arrostiti e il pollo affettato nella padella con la salsa. Mescola per ricoprire uniformemente.
Aggiungi un po' di acqua di cottura riservata se la salsa è troppo densa.
Servi il piatto caldo, guarnito con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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