Dieser Schokoladen-Fudge-Kuchen ist ein dekadentes Dessert, das feuchte Schokoladenkuchen-Schichten mit einer köstlichen Fudge-Glasur kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie zwei 23 cm runde Kuchenformen vor, indem Sie sie einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier sorgt dafür, dass die Kuchen leicht aus den Formen gelöst werden.
In einer großen Schüssel den gebrühten Kaffee, den Zucker und den Vanilleextrakt vermengen.
Stellen Sie sicher, dass der Kaffee warm, aber nicht heiß ist, um den Zucker effektiv aufzulösen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz zusammen sieben.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und sorgt für eine gleichmäßige Mischung.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzufügen und mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um den Kuchen zart zu halten.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen gießen und 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Formen während des Backens zur Hälfte für eine gleichmäßige Garung.
Die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Stellen Sie sicher, dass die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie glasieren, um ein Schmelzen zu verhindern.
Um die Glasur zuzubereiten, die Sahne, den Puderzucker und den hellen Maissirup in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu köcheln beginnt.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie glatt und glänzend ist.
Die Glasur leicht kühlen, wenn sie zu flüssig zum Verteilen wird.
Die Glasur zwischen den Kuchenschichten und über die Oberseite und die Seiten des Kuchens verteilen.
Verwenden Sie einen versetzten Spatel für ein glattes Finish.
Servieren Sie den Kuchen bei Zimmertemperatur und genießen Sie ihn!
Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Genuss.
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