Una deliziosa variante degli spiedini di maiale, abbinati a una salsa di arachidi piccante e cremosa.
Unire la cipolla, lo zenzero, gli spicchi d'aglio, la salsa di chili, il succo e la scorza di lime, la salsa di soia e lo zucchero di canna in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Frullare la marinata assicura che tutti i sapori siano distribuiti uniformemente.
Tagliare il filetto di maiale a strisce sottili e infilzarle sugli spiedini di bambù.
Tagliare il maiale in strisce uniformi per una cottura omogenea.
Posizionare gli spiedini in un piatto e versare la marinata sopra, assicurandosi che siano ben ricoperti. Coprire e refrigerare per 2-3 ore.
Marinare il maiale ne migliora il sapore e la tenerezza.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Grigliare gli spiedini per circa 2 minuti su ogni lato o fino a cottura completa.
Girare frequentemente gli spiedini per evitare che brucino.
In una ciotola, sbattere insieme il burro di arachidi, la salsa di soia, il succo di lime, l'aceto di riso, lo zucchero di canna e la salsa di chili fino a ottenere un composto liscio.
Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Servire gli spiedini di maiale grigliati con la salsa di arachidi a lato per intingere.
Guarnire con arachidi tritate o coriandolo fresco per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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